Minijanssonit vapun brunssille

Mietitkö vapuksi jotain syötävää? Brunssille evästä? Tälläinen oikea ruoka pienemmässä koossa tarjottuna voisi olla yksi vaihtoehto. Pieni suolainen suupala joka on kätevä pakata mukaan ja valmisteluissakaan ei paljoa aikaa mene. Edellisillan pituus määrännee sitten anjovisten määrän. ;) Näihin laitoin 650g perunaa (punnittu ilman kuoria) ja anjovista 150g eli puoltoista purkkia. 

Pieni vinkki, jos käytät amerikan muffinivuokia kuten minä, laita niitä kaksi kappaletta aina yhteen annokseen sillä kosteus tulee noista läpi. Kaupoista on kyllä saatavilla pahvisiakin (tai folio??) vuokia, toimisikohan ne paremmin? 



Minijanssonit
(12 kpl)

650g rosamunda perunaa
1 sipuli
150g anjovista
1,5 dl kuohukermaa
suolaa, pippuria, rosepippuria
tuoretta tilliä

- Kuori ja pilko perunat pieniksi suikaleiksi. Kaada perunat kulhoon, ja lisää pilkotut sipulit sekä anjovikset. Mausta ja sekoita että mausteet levittyvät. 
- Laita vuoat muffinipellille, jaa peruna-anjovissekoitus vuokiin. Silppua pinnalle tuoretta tilliä ja kaada kuohukerma päälle. 
Paista 200 asteessa n. 30 minuuttia. 



Kahvikakku pähkinäraidalla

Tein viime viikonloppuna kahvikakkuja, ja tämän yhden laitoin tuon viimeksi postatun Angry Birds-kakun mukaan. Kakun koristelin samoilla massoilla kuin mistä olin koristeetkin tehnyt, näin väriteemaa sai jatkettua kakusta kahvikakkuun. 

Pähkinät tuovat pehmeisiin kahvikakkuihin kivaa rouheutta. Niitä voi laittaa koko taikinan sekaan tai niin että otetaan taikinasta 1/3 ja lisätään pähkinät siihen. Vuodenajan mukaan voidaan lisätä muita makuja. Esimerkiksi jouluna voi lisätä kanelia ja vaikka kardemummaakin, mutta nyt kun on kevät lisäsin tirskauksen sitruunanmehua. 



Keväinen kahvikakku

200g huoneenlämpöistä voita
2 dl sokeria
3 munaa
3 t l leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
3 dl vehnäjauhoja

1/3 taikinaan ½-1 dl mantelirouhetta
+hieman sitruunan mehua

- Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja sokeri vaaleaksi. 
- Riko munat lasiin ja lisää ne yksi kerrallaan samalla vatkaten. 
- Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan. 
- Ota taikinasta 1/3 ja lisää siihen mantelirouhe sekä sitruunanmehu. 
- Voitele ja jauhota kakkuvuoka, kaada puolet taikinasta pohjalle. Lisää raitataikina ja lopuksi jäljelle jäänyt taikina. 
- Tasoita taikinan pinta ja vedä veitsellä pintaa pitkin viilto -> estää ylikohoamisen

Paista 175-asteessa vajaa tunti

Angry Birds-kakku

Tein lauantaina kakkua 5-vuotiaalle pojalle. Olen aiemmin tehnyt hänen 3-vuotissynttäreille Viidakkopikkuleipiä, ja viime vuonna Dinojunakakun, pikkuleipiä sekä kahvikakun. Aluksi meinasin kyllä kieltäytyä sillä tässä ei oikein ehdi ylimääräisiin projekteihin nyt kun pihalla menee kaikki aika. Mutta on nuo kakkuprojektit niin kivoja että olihan se suostuttava. Aihekin oli kiva. :) 


Kakkuun toivottiin kolme kerrosta. Vaikka tilattiin 15:hlön kakkua tein silti suuremman, paistoin 6 munan pohjan 24cm:n vuoassa koska en omista pienempiä vuokia. Pienemmässä vuoassa paistaminen tekee kakulle korkeutta. Suklaamoussea oli viime vuonnakin kakun välissä, ja sitä toivottiin myös nyt. 

Kakun pinta on kaulintamassaa, kuten myös koristeet. Koristeet olen värjännyt elintarvikevärein. Kakkuun sain vapaat kädet, ainoastaan päivänsankari toivoi että possujen anastamat munat tulisi olla paistinpannulla. Hyvä toivomus, sillä en itse olisi osannut tuollaisia tärkeitä yksityiskohtia tehdä. :D 





Reunoilla on kuohukerma. Otin riskin ja tein poikkiraidat, vaikka tiedän että kuohukermalla tulee huokoisempaa jälkeä kuin esimerkiksi Flora Vispillä tms. Mutta tässä meni makuasia edelle, minä kuin myös kakun tilaaja pidetään enemmän kuohukermasta joten se asia oli päätetty siinä. 

Ennen poikkiraidoitusta kannattaa sipaista kakun ympärille hieman kermavaahtoa, niin että tumma kakkupohja ei paista mistään läpi. Sen jälkeen pursotetaan raidoitukset haluamillaan väreillä. 
Sitten tasoitetaan kakkuraapalla, tässä pyörivä alusta/tarjotin on ihan ehdoton! (omani on Ikeasta, maksoi noin 5€ )


Laitoin kakun mukaan ekstrana kahvikakun vaikka sellaista ei oltu tilattu, mutta kun niitä olin edellisenä päivänä leiponut niin yksi jouti hyvin menemään. Koristelin samoilla massoilla kuin mistä Ab-hahmot oli tehty, kukkaset on liimattu pikeerillä (tomusokeri-valkuaisseos).

*

Täytekakussa 6 munan pohja
Suklaamousse 3-kerroksessa
kostutus: vaniljamaito
pinta ja koristeet: kaulintamassa
reunoilla kuohukerma + vihreä elintarvikeväri



Pääsiäislimppu mämmistä

Näyttää siltä että tänä vuonna saadaan viettää pääsiäinen upeassa säässä. Ainakin lämpöasteita on luvattu lähelle +20, huippua! Meillä on molemmat pojat olleet kipeänä ja heitä hoitaessa on mennyt virpomissunnuntait ja pääsiäisvalmistelut vallan ohi. Eräs ilta kuitenkin tartuin jauhopussiin ja leivoin pääsiäislimppua. Tällä ohjeella tuli kaksi limppua ja pellillinen sämpylöitä. Kun otin viimeistä pellillistä uunista ulos, meille saapuikin sopivasti vieraita ja he saivat iltapalaksi teetä ja tuoretta leipää. :)




Pääsiäislimppu

5dl piimää
50g hiivaa
50g voita
1 dl siirappia
1½-2 tl suolaa
1 rkl hienonnettua anista tai fenkolia (korvasin sitruunankuorella)
200-250 g mämmiä
n. 10 dl vehnäjauhoja
n. 3,5 dl ruisjauhoja

- Voisula lisätään haaleaan piimään, samoin hiiva, siirappi, suola sekä anis ja huoneenlämpöinen mämmi. 
- Alustetaan taikina jauhoilla. Kohotetaan. Leivotaan tankoja ( tai sämpylöitä ) jotka pannaan voideltuun vuokaan, kohotetaan ja paistetaan (minä paistoin tangot pellillä, en vuoissa)
n. 200-220-asteessa n. 30-40 minuuttia. 
Sämpylöissä paistoaika on noin 15 minuuttia. 

Loppupaiston aikana leivät voi voidella sokeri-siirappivedellä, tai kahvisokerivedellä kauniin pinnan saamiseksi. Käytetään vielä uunissa sen verran että pinta kuivahtaa eikä tartu käsiin. 

Laita uunista tulleiden leipien päälle pyyhe ja anna jäähtyä. 

*

Ohje on Annikki Avotien Leivontakirja - Makeita ja pikkusuolaisia-kirjasta. 



Mokkapalat

Kun kysytään mitä sulle tulee mieleen sanasta myyjäiset? Melkein jokainen vastaa: mokkapalat. Kun kysytään lasten syntymäpäivät, vastaus jälleen sama. 

Ja niinhän se on, mokkapalat on ja pysyy ikisuosikkeina. Ne on ihan helppo tehdä, ja ovat varmasti monelle niitä ensimmäisiä leivonnaisia joita on lapsena leivottu. 
Kuopuksen syntymäpäivillä oli näitä tarjolla, ja hyvin tekivät kauppansa. Leikkasin palat eri kokoisiksi niin että tarjolla olisi jokaiselle (pikku- ja isompi massuisille) sopivan kokoisia herkkuja. Nimittäin kokemuksesta tiedän, että kun syntymäpäivillä on tarjolla kaikkea muutakin niin lopulta silmät syövät enemmän kuin vatsa vetää. Saatetaan ottaa se mokkapala/muffinssi/pulla ja yhden haukkaisun jälkeen se jää syömättä. :) 




Mokkapalat
( uuninpellillinen )

6 munaa
3 dl sokeria
1,5 dl maitoa
4,5 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
( 1 sitruunan raastettu kuori, voi jättää pois )
225 g voisulaa
4 rkl kaakaojauhetta

- Sekoita kuivat aineet keskenään, lisää voi sula ja maito. Sekoita tasaikseksi ja kaada uuninpellille leivinpaperin päälle. 
Paista 175-200 asteessa n.20-25 minuuttia

Kuorrutus:
50g sulaa voita
6 rkl (extra) vahvaa kahvia
250 tomusokeria
3 tl vaniljasokeria
kaakaojauhetta

- Sekoita kuivat aineet keskenään, lisää sula voi ja kahvi. Jos seos on liian löysää, lisää tomusokeria. Jos liian paksua, lisää kahvia. 
Levitä jäähtyneen pohjan päälle ja tasoita. Lisää strösselit heti. 
Anna jäähtyä, ja leikkaa paloiksi. 

Pakastusvinkki!! 
Leikkaa pellillinen kuorrutettua mokkapalaa kahteen osaan. Pakasta tarjottimen tms ison astian/kannen päällä. 
Kun palat ovat jäätyneet, laita vasta silloin muovipussiin/rasiaan. Näin kuorrute ei sottaannu. 
Ota huoneenlämpöön sulamaan, leikkaa paloiksi kun ovat hieman sulaneita. 



Mustaherukkakakku

Tässä taas yksi leivonnainen, jota oli kuopuksen 3v-juhlissa. Tämä kahvikakku on mehevä ja maukas. Käytin tähän viime syksynä tekemääni mustaherkkulikööriä, joka toi mielenkiintoista makua kakkuun. Ja mikä väri! Kuorrute värjäytyi kauniin sävyiseksi, ja ihan luonnon omalla väriaineella. 








Jos kakkua  tarjotaan myös lapsille, kiehauta kostutukseen ja kuorrutukseen tarkoitettu likööri ennen käyttöä. 

Voit käyttää liköörin tilalla myös mustaherukkamehua.




Mustaherukkaliköörin ohje löytyy täältä



Ternimaitopannari

Pojat on poikia ja kolmevuotiaat kolmevuotiaita. Nämä kaksi kun on vielä samassa paketissa, voi seuraukset olla vaikka mitä. Esimerkiksi vaikka sulatettu pakastin! 
Lähdin etsimään pakastimesta mustikoita, avasin lokeron ja käteen osunut mustikkapussi oli ihmeen lötkö. Voi rähmäkäpänä ja pälä pälä. Sillain kaunisteltuna versiona siitä mitä suustani oikeasti pääsi. Pakastimessa oli poronjauhelihasta lähtien, kaikki meidän marjat ja kolme litraa pakastettua ternimaitoakin. Onneksi kaikki oli vielä kuitenkin kohmeisia eikä lämmenneitä, muutaman päivän päästä tilanne olisi ollut toinen.

Kun kuukausi sitten nuo ternimaidot oltiin saatu, tein siitä ensimmäisenä pannaria. Sen kummempia ohjeita etsimättä, tein oman vakioreseptini mukaan. Pannukakusta tuli oikein hyvää, mutta vasta jälkikäteen mulle selvisi että ei ternimaitopannariin tarvita munia. :D No, mitäs tuosta kun se pannari kuitenkin oli hyvää. Koostumuskin oli mukava.

Tähän seuraavaan pannariin osasin sitten etsiä ihan oikeaa ohjettakin. Nostin ternimaidon sieltä sulaneesta pakastimesta jääkaappiin sulamaan, ja seuraavana päivänä alettiin leipomaan. Ohjeen löysin Ailalta Heleen`s Hobbies-blogista jossa ternimaidosta oli kirjoitettu enemmänkin.



Ternimaitopannukakku
( 1 pelti )

5 dl ternimaitoa
3,5 dl maitoa
3,5 dl vehnäjauhoa
2 tl suolaa
1 rkl sokeria

- Sekoita ainekset keskenään taikinaksi. Anna turvota ainakin puoli tuntia.
- Kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle pellille ja paista
200 asteessa noin 25 minuuttia. 
Tarjoa jäätelön ja vaikka mustikkahyytelön kanssa.




Herkkuvoileipäkakku

Tämä voileipäkakku on hieman toisenlainen kuin ne leipäviipaleista kootut.  Tässä on yksi täyte joka tulee kahteen eri kerrokseen, ja niihin kerroksiin lisätään vielä erikseen paprikakerros ja toiseen maustekurkkukerros. Kakku ei ole maultaan yhtä sekamelskaa, ja maustekurkku sekä paprika maistuvat joukosta selvemmin. Tähän kakkuun tuleva leipä murennetaan monitoimikoneessa, kostutetaan kulhossa ja vasta sitten ladotaan kuin täytekakku konsanaan. Helppoa! 

Käytin tähän vuokaleipää ja maalaisleipää. Leivät saisi olla muutaman päivän vanhoja, minulla oli leipomosta uunituoreita leipiä ja niitä sai pyöräyttää muutaman kerran että murentuivat.. 
Jos kuopuksen synttäreillä lihapullakuppikakut saivat huomiota, niin sai kyllä tämäkin! :)




Herkkuvoileipäkakku
( 24 cm vuokaan )

n.600g vuoka- ja maalaisleipää
½-1 dl kasvislientä (tai maitoa)
75g  voita

Täyte:
4 liivatelehteä
250g maustamatonta tuorejuustoa ( voit käyttää maustettuakin, oman maun mukaan)
2 dl ranskankermaa
400g savukalkkunaa / kinkkua
1 dl hillosipuleita hienonnettuna
1 dl basilikaa hienonnettuna
½ dl ruohosipulia hienonnettuna
mausteet: pippuria myllystä, ½ tl suolaa, ripaus valkopippuria, ripaus chilijauhetta
2dl kuohukermaa
1 punainen paprika kuutioituna
3dl maustekurkkua kuutioituna
Koristeluun:
Ruohosipulilla ja pippurilla maustettua kermavaahtoa
ruohosipulia

- Laita liivatteet likoamaan runsaaseen kylmään veteen. 
Vuoraa 24cm kakkuvuoka tuorekelmulla. 

- Hienonna karkeasti paloiteltu leipä monitoimikoneella. Leivästä ei tarvitse poistaa kuoria. Sulata voi ja lisää se nesteen kanssa leipämuruihin. 
- Sekoita pehmeään tuorejuustoon ranskankerma, hienonnettu kalkkuna / kinkku, hillosipulisilppu sekä mausteet. 
- Purista liivatteista ylimääräinen vesi pois ja laita kuppiin. Kaada päälle kiehuvaa vettä sen verran vain että liivatteet sulavat. Anna hieman jäähtyä, ja kaada ohuena nauhana täyteseokseen samalla hyvin sekoittaen. 
- Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää se varovasti käännellen täytteen joukkoon. 

Ota leipärouhetta sivuun koristelua varten.
- Painele kolmasosa leipärouheesta vuoan pohjalle. Levitä sen päälle puolet täytteestä sekä ripottele päälle kuutioitu paprika. Painele päälle 1/3 leipärouheesta ja kaada lopputäyte vuokaan. Lisää maustekurkkukuutiot ja loppu leipäseos. Peitä vuoka hyvin ja anna hyytyä yön yli jääkaapissa. 
- Kumoa kakku tarjoilulautaselle ja koristele säästetyllä leipärouheella, kermavaahtoruusukkeilla ja ruohosipulilla. 





Tästä kakusta saa myös loistavan "hävikkikakun", käytä leipäpussien loput ja tee täyte sen mukaan mitä jääkaapista löytyy. 




Sitruunamousse

Eilisessä Late lammas-kakussa oli täytteenä myös tätä ihanaa ja pehmeää sitruunamoussea. Tämä on sellainen joka käy vaikka jälkiruuaksi, täyteläinen ja raikas. Sitruunanmehua lisäämällä tai vähentämällä saat tästä oman maun mukaista. 

Alkuperäisen ohjeen olen löytänyt Kakkuhelmen Pian kirjasta Juhlakakut. Muuttelin sitä hieman lisäämällä ranskankermaa, sitruunavalkosuklaata sekä sitruunanmehua. Uskalsin tehdä täytteestä sitruunaisemman sillä juhlat olivat lauantaina, kakun täytin jo torstaina koska perjantaina oli sata asiaa tehtävänä.. 
Maut tasoittuvat joten sitä sitruunanmehun laittoa ei tarvitse arastella liiallisen kirpeyden pelossa. Lisäksi toiseen väliin tuli lakritsimousse, niin ei ainakaan sitruunamousse jää sen varjoon. 
Yhtäkaikki, nämä kaksi ovat niin ihana yhdistelmä että aion tehdä näistä myös äitienpäivän kakun :) 


( kuvan Lakritsimousse ohje täällä )


Sitruunamousse
( n.24cm kakkuun)

200g maustamatonta tuorejuustoa
1 dl ranskankermaa
1-2 sitruunaa
+ sitruunankuorta
1-2 dl sokeria (lisää oman maun mukaan)
2 tl vaniljasokeria
2 valkuaista
100g sitruunavalkosuklaata
2 dl kermaa
4-5 liivatelehteä + tilkka vettä

- Laita liivatelehdet kylmään veteen. Pese sitruunankuori huolella, kuivaa ja raasta kuori. Halkaise sitruunat ja purista niistä mehu. Vaahdota kerma mutta jätä se löysäksi. 
- Sekoita tuorejuusto, ranskankerma, sokerit ja sitruunankuoret + mehu keskenään. 
- Vaahdota valkuaiset vaahdoksi. Sulata sitruunavalkosuklaa vesihauteessa. 
- Lisää sula valkosuklaa varovasti nauhana seokseen. Sulata liivatteet kiehuvaan vesitilkkaan ja lisää ne tuorejuustoseokseen nauhana kaataen. 
Lisää valkuaisvaahto varovasti käännellen, lopuksi kermavaahto. 





Kakkuhelmellä on muuten avattu verkkosivutkin, www.kakkuhelmi.fi  :)

Late-lammaskakku

Meidän kuopuksen 3v juhlia juhlittiin viikko sitten, ja Late-lammasfanille tehtiin tietenkin aiheeseen sopiva kakku. Kun lähdin kakkua suunnittelemaan, näin mielessäni kiviaitaa, maaseudun pihapiirin, possut, vesilätäköt, kiviä.. Aluksi oli tarkoitus tehdä massasta vihreä nurmikenttä johon tulisi tuo vesilammikko, mutta en tahtonut massakakkua joten vanhalla ja hyväksi havaitulla korvaajalla mentiin: "hiekalla" eli keksimuruilla. 






Hiekasta sain ajatuksen muuttaa maalaispihan rannaksi. Siinä Late köllöttelee mukavasti rantapatjallaan, nauttien kauniista kesäpäivästä..

Kunnes yhtäkkiä hän on kuulevinaan jotain....



Aivan kuin olisi kuullut possujen ääniä jostain...? Pidä varasi Late, pyyhkeesi on vaarassa kadota! 





Hiekkamurun lisäksi ripottelin pinnalle mantelirouhetta tuomaan rosoisuutta.


Kivimuuri on sokerimassaa


Laten vartalo on töpötelty tuonnäköisellä työkalulla, muistuttaa halkaistua pilliä


Vesi on siniseksi värjättyä liivatetta, sitä menee yllättävän paljon tuon kokoiseen lammikkoon! Sain kaksi satsia keitellä että sai melkein täyteen..



Kakku on leivottu suureen kakkuvuokaan, tein 11 munan pohjan ja se juuri ja juuri mahtui pyörimään minun Assistentissani..  Kokosin kakun vuokaan, ja seuraavana päivänä kumosin tarjottimelle ja veistelin sopivan muotoiseksi ja kokoiseksi että mahtuu tarjottimelle.



Välissä on: 
kostutus: Sprite
reunoilla: kermaa päällä keksimurua
koristeet: sokerimassaa ja mustaa marsipaania


Kahvila Ventelän Resiina

Perjantaina oli kaunis ja lämmin päivä, kävin Nummelassa ruokakaupoilla ja tuntui että jokainen vastaantulija oli hyväntuulinen ja kaikkia hymyilytti. Ostosreissun jälkeen suuntasimme Lohjalle, jossa oli viime maanantaina avattu uusi kahvila entiseen juna-asemarakennukseen. 

Tiedättekö sen tunteen, kun astuu sisään johonkin taloon tai rakennukseen ja siellä huokuvan hyvän tunnelman aistii heti? Tälläinen olo minulle tuli kun menin kahvilan ovesta sisään. Tuntui että samalla astuin ajassa menneisyyteen, omaan lapsuuteen. Kuopus liimautui heti jäätelötiskiin kiinni, ja muistin kuinka itse toimin samallalailla kun pappani kanssa mentiin 25 vuotta sitten johonkin kahvilaan ja meinasin kuolla tylsyyteen kuunnellessani niitä ukkojen jorinoita! Onneksi se papalta kinuttu jäätelö auttoi hetken kestämään..


Kahvilassa hääräili iloinen ja mukava omistaja joka kertoi että ensimmäinen viikko oli sujunut todella hienosti. Asiakkaita näyttikin riittävän sillä ovi kävi tuon tuosta, milloin ovesta astui sisään ohikulkenut pyöräilijä kahvitauolle, eläkeläisseurue kahville tai joku tuli muuten vain hakemaan suklaakakkua viikonlopun kunniaksi.
Kahvilan vitriiniin leivotaan paljon itse tuotteita, nytkin siellä oli sitä ihanan näköistä suklaakakkua, porkkanakakkua, mansikkakermakakkua.. Minä jouduin diettiruokavalioni vuoksi juomaan vain kahvin ja kotimatkalla lusikoin rahkaeväät autossa. Vielä me palataan takaisin ja ostan oikein ison palan kakkua minäkin..









Kahvilassa kunnioitetaan asemarakennuksen henkeä ja ajan patinaa, turhia remontteja tämä paikka ei kaipaakkaan. Minun mielestä sellaisilla vain rikottaisi tästä ihanasta paikasta tämä tunnelma ja se jokin, minkä vuoksi varmasti ihmiset tahtovat tänne tulla uudelleenkin. Tämä on kuin hyppäisi ajassa menneisyyteen. Tupakansavu vain puuttui, mutta se ei jäänyt harmittamaan.. 





Yhden jäätelön syömisessä ei mene kovin kauaa aikaa, ja pienen ihmisen jalat alkoivat jo malttamattomina liikuskella tuolilla edestakaisin. Ei auttanut muu kuin hörpätä kahvikuppi tyhjäksi, lopetella omistajan kanssa juoruaminen ja mennä ulos. Siellä odotteli resiina jossa oli mukava kiipeillä ja ihmetellä.

Tänne me tulemme vielä uudelleenkin!


Katukeittiö - Parempaa roskaruokaa ja Lihapullakuppikakut

Kun viime syksynä Liemessä-blogin Jenni ilmoitti tulevasta kirjastaan, melkein taputin innoissani käsiäni yhteen ja aloin jo silmäillä keittiön hyllyiltä paikkaa tälle uutuudelle. Parempaa roskaruokaa, aihe joka lupasi jo nimellään paljon. Lisäksi tiesin että nyt on tulossa kirja, jossa tulee olemaan aivan huikean kauniit ja ammatitaidolla napatut kuvat. 

Muutama viikko sitten kirja vihdoin ja viimein saapui postiin, avasin paketin malttamattomana ja innoissani. Kahlasin reseptit, tapani mukaan lopusta alkuun. Palasin alusta loppuun. Vielä muutama pläräys sieltä täältä ja hymy päälle. Upea! Tykkään kokkailla varsinkin viikonlopuiksi jotain herkkusapuskaa, kuten pizzaa, välillä tehdään hampurilaisia, pitaa ja erityisesti kaikenlaisia lisukkeita sekä kastikkeita. Tässä kirjassa on paljon ideoita juuri tälläisiin hetkiin, ja kaikkea ihanaa pizzapohjien ja jälkiruokienkin suhteen. Ihanaa kaivattua vaihtelua meidänkin keittiöömme! 
Huomasin heti, että tämä kirja sopii kenelle tahansa. Ammattitaitoisesta harrastelijaan ja kaikkea siltä väliltä, mutta aivan hyvin näkisin ostavani tämän kirjan lahjaksi vaikkapa ensimmäiseen omaan kotiin muuttavalle, jolla ei välttämättä ole niin kokemusta kokkailuista. Kirja suorastaan innostaa kokkailemaan parempaa roskaruokaa helposti ja ennenkaikkea hyvistä raaka-aineista. Reseptit eivät vaadi sitä metrin pituista ostoslistaa, vaan jo muutamista aineksista voit valmistaa uskomattomia herkkuja! 



Kirjassa on otettu kaikki huomioon. Bongasin ensimmäisenä nämä kivat "otetaan mukaan" ja "kaikilla mausteilla" yms välitekstit. :)





Kirja sattui tulemaan sopivasti vähän ennen kuopuksen syntymäpäiviä, joihin mietin kuumeisesti vielä jotain suolaista tarjottavaa joka kävisi niin lapsille kuin aikuisille. Kirjassa oli nämä herkulliset Lihapullakuppikakut joita päätin heti että teen. Ja kuinka nappiin osuinkaan. Näistä tuli juhlien varmasti yksi, noh ei voi sanoa kohutuin kun menee vähän jo dramaattiseksi mutta kehutuin leivonnainen nyt ainakin.                                                                                                      

Yksi asia mistä minä kokkina olin erityisen ylpeä ja innoissani oli se että ekaa kertaa ikinä sain pizzataikinasta täydellisen! Ja pieni paljastus tähän väliin että tein sen vielä kakkujauhoista.. 
Taikina oli aivan toisenlaista kuin olin tottunut, ja lisäksi se oli oikein hyvän makuista. Joten, jos etsit hyvää pizzapohjan ohjetta, hae kynä ja paperia tässä se tulee!


Pizzapohja

6 dl durumvehnäjauhoja tai vehnäjauhoja
2,5 dl kädenlämpöistä vettä
25 g hiivaa
2 rkl oliiviöljyä
0,5 tl suolaa

vehnäjauhoja taikinan alustamiseen

Tomaattikastike 
( vähän muuteltuna kirjan ohjeesta )

1 purkki (500g) paseerattua tomaattia
valkosipulinkynsiä
2 tl sokeria
suolaa, mustapippuria myllystä, ripaus chilijauhetta,
basilikaa, timjamia, oreganoa

Lisäksi: lihapullia, tuoreita basilikan lehtiä, pizzajuustoraastetta

Murenna hiiva kädenlämpöiseen veteen. Lisää muut aineet ja vaivaa taikinaa 5-10 minuuttia. 
Anna kohota liinan alla kaksinkertaiseksi vähintään tunnin ajan.

- Kuullota pieneksi hakatut valkosipulit öljyssä pannulla, lisää paseerattu tomaatti sekä mausteet ja sokeri. Tarkasta maku. Anna kiehua hiljalleen noin puoli tuntia ilman kantta.

Kauli levyksi ja ota muotilla ( tai muki, kulho..) halkaisijaltaan noin 12 sentin kokoisia ympyröitä.
Sudi muffinipelti öljyllä. 
Asettele muffinivuokaan taikinaa niin että reunat tulevat juuri ja juuri yli. Lusikoi pohjalle 2 rkl tomaattikastiketta. Lisää yksi lihapulla, pari basilikanlehteä ja ripottele päälle juustoraastetta. 
Paista 200 asteessa noin 10 minuuttia. 




Tein 4kpl:een koe-erän ensin, testasin irtoaako nämä minun muffinipelliltä hyvin. Laitoin vain yhden lusikallisen tomaattikastiketta, joka oli liian vähän kun reunat olivat "pelkkää pohjaa". Seuraavaan erään lisäsin jo sitten sen ohjeessa lukeneen kaksi ruokalusikallista, ja kuten yllä olevasta kuvasta näkyy, lihapulla kun painetaan pohjaan kastike nousee reunoille saakka ja tekee tästä leivonnaisesta mehevän ja maistuvan. Eli, noudata ohjetta! ;)




Jos tahdot kirjan joka kauniiden kuvien saattelemana innostaa sinut kokkailemaan niin arkeen kuin juhlaan ihanaa ja parempaa roskaruokaa, suosittelen sinuakin tekemään sinne hyllylle tilaa ja hankkimaan tämä kevään yksi puhutuimmista kirjoista.



Kirja saatu arvostelukappaleena.

Kiitos Jenni!

Mustikka-valkosuklaakakku

Juhlimme viikonloppuna 13-vuotiasta esikoistani. Kahvipöytään tuli kolme kakkua, yksi niistä oli tämä johon kokosin hyväksi havaittuja täyt...