Helppo piparkakkurasia

Jouluna on mukava yllättää ystävä, työkaveri tai muu läheinen itsetehdyillä lahjoilla. Hyvin suosittu lahja on piparkakusta valmistettu koriste, lyhty tai vaikka rasia jonka voi täyttää makeisilla esimerkiksi. Seinät voi liimata kuumalla sokerilla tai pikeerillä joka on hieman hitaampaa mutta eipähän tule palovammoja eikä roiskeita sinne tänne niinkuin minulla aina käy! Tässä rasiamallissa päästään todella helpolla, ei ole pystyyn koottavia seiniä vaan seinät ladotaankin päällekkäin. Koristella voi haluamallaan tavalla.

 Jos ei tahdo rasian reunan/sivujen jäävän näkyviin, sen voi peittää vaikka (marsipaani tms) nauhalla. 






Ota haluamallasi muotilla kansi, pohja sekä väliin tulevat osat. Väliin tulevista osista otetaan pienemmällä muotilla palat pois. Liimaa osat pikeerillä tai kaupasta saatavilla sokerikuorrutteella. 




Pienipäisellä tyllalla saa pursotettua pikeeristä ohutta nauhaa. Tee ruudukko, aloita viivojen teko keskeltä niin pystyt seuraamaan ettei kuvio lähde vinoon. Jos tulee ilmakuplia tai vino viiva, poista pikeeriraita hammastikulla. 





Rasian jaloiksi liimasin pyöreät mariannekarkit.



Pikeeri

tomusokeria
munanvalkuainen
tilkka sitruunanmehua

- Vatkaa tomusokeri ja munanvalkuainen sähkövatkaimen pienimmällä teholla. Lisää loppuvaiheessa sitruunanmehu. Pikeeri on hyvää pursotettavaksi kun se ei enään valu mutta on kuitenkin notkeaa, tee testi esimerkiksi kulhon reunaan.
Käytä pienintä terästyllaa, jos et sellaista omista niin kaupoista saatavilla kertakäyttöisillä pursotuspusseilla tai vahvoilla pakastuspusseilla voi aivan hyvin pursotella myös. Pussin kulmaan leikataan pieni reikä josta saa pursoteltua. 

Voit halutessasi värjätä pikeerin elintarvikeväreillä, tee tämä sekoitusvaiheessa. 






Lisäys: Olen aiemmin tehnyt samalla idealla Halloween-aiheisia kurpitsakeksejä namiyllätyksellä. Pääset katsomaan niitä täältä. :) 



Millä sinä täyttäisit piparkakkurasian? :)




Nypitty voitaikina

Joitakin vuosia sitten lainasin kirjastosta aika usein erilaisia leivonta- ja ruokakirjoja. Yksi kirja oli heti suosikkini ja kirjoitin nimenkin ylös jos ostaisin sen joskus itselleni. Joitain viikkoja sitten muistin jostain tuon kirjan jälleen ja lähdin googlaamaan jospa sen jostain saisin hankittua. Tuloksetta. Seuraavaksi huhuilin fb:n puolella kirjaa, pyysin tutkimaan äitien ja anoppienkin kirjahyllyt jospa se sieltä löytyisi nimittäin kirja oli parikymmentä vuotta vanha. Minulle vinkattiin eräästä antiikkikirjakaupasta, etsin heidän verkkosivut ja soitin sinne. Hetken työntekijä epäili että kirjaa ei heiltä löytyisi.. Hän pyysi odottamaan hetken, kuulin kuinka puhelin laskettiin pöydälle (koskahan viimeksi olenkaan lankapuhelimeen soittanut?) ja poistuvien askeleiden kopina kuului taustalta. Hetken hiljaisuus ja askeleet palasivat, " - Haloo? Juu, kyllä täältä tämmöinen kirja löytyi." 
Pyysin vielä laittamaan kuvan varmistuakseni kirjasta ja kyllä vain, löysin hakemani! <3 

Tein tänään kirjan ohjeella voitaikinan, joka on tosi monikäyttöinen. Se sopii pasteijoihin, joulutorttuihin, kannellisiin piiraisiin tai pikkuisiin suupaloihin. ( Joulutortut tosin teen aina tällä parhaimmalla Vichy-torttu-ohjeellani. ) 




( pasteijoihin, torttuihin, kannellisiin piiraisiin, täytettäviin kekseihin )

300g voita
5½ dl vehnäjauhoja
1 muna 
vettä
 (marjapiirakkapohjaan käytettynä lisätään vielä 50g sokeria)

- Nypi voi ja jauhot. Lisää muna ja vettä sen verran että taikina pysyy sopivasti koossa. Taikina saa levähtää hetken jääkaapissa ennen leipomista. 

Keksien paistoaika: keskitasolla 225 / 5-7 minuuttia uunista riippuen.

*


Kirja oli muuten Annikki Avotien Makeita ja Pikkusuolaisia. Syy miksi kirjasta pidin oli se että siellä on koottuna valtavasi perusohjeita ja taikinoita, tämän päiväinen voitaikina oli yksi monesta taikinasta. Lisäksi kirjassa on paljon erilaisia leivonnaisia ja täytteitä esimerkiksi tuulihattuihin, kekseihin, jne.. Ihana kirja, ja mahtavaa että sen vihdoin sain omakseni. :) 
( keksit tulevat sunnuntaina synttärikahveilleni, niistä lisää ensi viikolla siis.. )



Tulkoon joulu

Joka vuosi päätän että en enään ikinä koskaan. Ja silti joulukuun lähestyessä erilaiset ideat alkavat hiipiä kuin varkain päähäni ja ne eivät jätä rauhaan edes nukkumaan mennessä. Mielessä on jo rakennettu ja koristeltu ties mitä. Mutta koska aika on rajallista ja kaksivuotias apulaisena hieman rajoittaa toteuttamista, on osattava päättää mitä niistä kaikista tekisi ja mitä jättää ensivuoteen. Ja nyt puhun piparitöistä. Minulla on niihin vähän sellainen viha-rakkaussuhde. Ne alkavat tuosta rakkaudesta ja päättyvät vihaan. Onneksi (?) vuosi on kuitenkin niin pitkä aika, että se viha ehtii laantua ja ehkä jopa unohtua. ;)

Olen tällä viikolla paistellut osia piparityöhöni, lopputuloksesta en osaa sanoa kuinka tässä taas käy mutta tuleepahan kokeiltua :D Työ odottelee vielä osina tuolla kaapissa jotain koristelua sekä kokoamista. Odotellessa paistelin toisenkinlaisia piparkakkuja.




Tässä yksi syy miksi minun piparkakkuleipomiset on yhtä kaaosta. En pysy itse aiheessa vaan saan matkan  varrella uusia ideoita jotka on toteutettava hetipaikalla. Tällä kertaa paistelin kissapiparkakkuja kun löysin muottiboxin pohjalta käyttämättömän kisumuotin. Kokeilin kuinka sillä onnistuisi piparitaikinanpaisto, taikina ensinnäkin irtosi tosi hienosti sen rasvaisuuden vuoksi ja kun paistoi ohuita pipareita niin kissat säilyttivät muotonsa. Aika hauskoja. :)






Piparkakuntuoksuinen talo ja jouluinen musiikki.. Minunkin puolestani, tulkoon joulu! :)


Luumukakku


Tänä vuonna aloitin joulukakkujen teon hieman varhain. Oli aivan pakko sillä sain mieleeni idean kokeilla taatelikakun ohjeella luumukakkua. Taatelithan keitetään vedessä, joten miksi ei luumuversiokin kävisi? Toinen vaihtoehtoni olisi ollut aprikoosi mutta aloitin nyt kuitenkin tästä luumusta.

Kokeilu onnistui hyvin, ensimmäinen pala kuumana ei maistunut miltään mutta näiden kahvikakkujen kanssa ei pidäkään olla hätähousu. Tuntien päästä toinen maistiainen jo maistuikin ihanasti luumulta. Seuraavana päivänä kakku olisi varmasti ollut vieläkin parempaa mutta pistin loppukakun pakastimeen ettei se katoa, sillä sellaista tässä meidän talossa aina meinaa tapahtua näille leivonnaisille..


Luumukakku

1,5-2 dl vettä
250g kuivattuja luumuja

200g voita
2 munaa
3 dl sokeria
½ dl maitoa
4½ dl vehnäjauhoja
100g tummaa tai vaaleaa suklaata
1tl soodaa
1 tl leivinjauhetta
2 tl vanilliinisokeria

- Keitä luumut pehmeäksi. Lisää voi ja keitä hiljalleen kunnes seos alkaa olla tasaista. 
Kaada kulhoon jäähtymään. Vatkaa seos, ja jos tahdot täysin sileää niin soseuta sauvasekoittimella.
Vatkaa jäähtyneeseen seokseen munat yksitellen samalla vatkaten. 
- Lisää sokeri ja maito. 
- Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan. Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun kakkuvuokaan. 
Paista 175 asteessa 1 tunti.




Banaani-puolukkapalat



Banaanileivonnaiset taitavat jakaa vähän mielipiteitä, niistä joko pidetään tai ei. Minä olen kuulunut aina niihin jotka ei pidä, mutta yhden kahvikakku- ja tämän reseptin jälkeen olen alkanut hiljalleen olla toista mieltä. Se onkin siis reseptistä kiinni, sekä siitä käytetäänkö paljon mausteita. Monestihan banaanileivonnaisiin laitetaan kanelia ja neilikkaa ja mitä kaikkea vielä. Jo tarpeeksi makeaan ja vahvan makuiseen leivonnaisen joukkoon kun pölläytetään maustesirkus.. ei ihme että se saa naaman ruttuun. 

Tämä leivonnainen oli aivan toista luokkaa. Ensiksi, vaikka resepti on kaikki ainekset sekoitetaan keskenään-ohje, palat ovat älyttömän kuohkeita! Sekoitin taikinan joukkoon vielä puolukoita jotta banaanin makeus ei hallitse tätä leivonnaista täysin. Ensi kerralla laittaisin puolukkaa enemmänkin. Ja kaikkihan tietävät että suklaa sopii leivonnaiseen kuin leivonnaiseen, tähänkin kuuluisi suklaakuorrutus. Jätin sen kiireen vuoksi pois ja silti tämä kakku oli.. voi apua! Niin hyvää! 


Banaani-puolukkakakku
( 26-28cm vuoka )

4 dl jauhoja
1,75 dl sokeria ( voi laittaa vähemmän mielestäni )
1 tl leivinjauhetta
1 tl soodaa
1 tl suolaa
1.5 dl sulaa voita
2 dl piimää ( tai maustamaton jogurtti / kermaviili )
2 munaa
3-4 kypsää banaania
reilu desi puolukoita
vuoan jauhotukseen kookoshiutaleita

- Sekoita kuivat aineet keskenään. Soseuta banaani sauvasekoittimella sileäksi. Lisää joukkoon voisula, piimä ja munat. Vatkaa hetki käsivatkaimella. Lisää kuivat aineet sekä puolukat, kaada voideltuun ja kookoshiutaleilla jauhotettuun vuokaan. 
Paista 200 asteessa 25 30 minuuttia


Suklaakuorrutus

50g voisulaa
4 rkl vahvaa kahvia
3 dl tomusokeria
3 rkl tummaa kaakaojauhetta
2 tl vaniljasokeria
- Sekoita voita lukuunottamatta kaikki ainekset keskenään. Lisää sitten voi kiiltoa tuomaan. Sekoita tasaiseksi ja levitä jäähtyneen kakun päälle. 


Jos pidät puolukasta, voit lisätä sitä kaksinkertaisen määrän. 
Jos et pidä kookoksesta, voit jauhottaa vuoan vehnäjauhoillakin. 




Koska meillä sitä banaania oli vahingossa päässyt tummumaan enemmänkin, tein samantien kakun kaksinkertaisena isoon kakkuvuokaan. Vuoka vastaa yhtä pellillistä, mutta näin kakusta saa tasaisen. Kuvasta näkee että hieman liioittelin tuon kookoshiutaleen määrän kanssa, ei ihan noin ylös asti ollut tarvetta jauhottaa.. ;)






Tsatsiki



Huh, sen verran kauan klikkailin tuota nimeä tuohon kuvaan että menin ihan sekaisin onko tuo edes sana. Piti tarkastaa ihan googlesta t s a t s i k i. Kirjotetaan se noin. :D

Tätä kreikkalaista herkkua tein viikonloppuna lihapullien, paistinperunoiden ja fetasalaatin kaveriksi. Tälläiset kylmät kastikkeet on hirmuisen hyviä ja kevyitäkin, sopivat niin lämpöiselle aterialle kuin pasta/vihersalaattiinkin. Tsatsikia jäi hieman yli joten seuraavana päivänä söin sitä lihapullien ja salaatin kera lounaaksi. 


Tsatsiki

½ iso kurkku
2 dl kreikkalaista jogurttia
2  valkosipulinkynttä
hunajaa
kuivattua minttua
suola, pippuria myllystä

- Raasta kuorittu kurkku pieneksi raasteeksi ja laita siivilään valumaan. Sekoita muut ainekset keskenään ja lisää kurkkuraaste. Tarkasta maku. Anna maustua vähintään tunti jääkaapissa ennen tarjoilua. 



Ahaa -juustokakku!



Löysin ihanasta Kertun kakkukaari -blogista tälläisen Ahaa-juustokakun ohjeen ja olihan sitä kokeiltava isänpäiväksi. Kakussa oli kaikki maut kohdillaan, dominopohja ja mokkainen täyte jossa noita maistuvia ahaa-patukan palasia. Kesken kakun teon oli vielä kysyttävä Kertulta eikö tähän tosiaan tule kermaa, tai edes sokeria? Ei tullut, ja ei tämä kakku kyllä niitä olisi kaivannutkaan. Mielessäni jo pyörittelen ajatusta laittaa tätä täytettä kakun väliin... 


Ahaa-juustokakku
( 24-26cm vuoka )

Pohja:
75g voita
2 pötköä Dominoita

Täyte:
250g Mascarponea / maustamatonta tuorejuustoa
10 kpl Ahaa-patukoita
1 prk (2dl) Vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
1-1½ dl vahvaa kuumaa kahvia
4 liivatetta
päälle: halutessaan kaakaojauhetta, kermavaahtonokareita

- Murskaa keksit ja lisää sulatettu voi joukkoon. Sekoita ja levitä irtopohjavuokaan johon on lisätty alle leivinpaperi.
- Laita liivatteet kylmään veteen likoamaan. Pilko ahaapatukat ja lisää ne mascarponen/tuorejuuston joukkoon. Vaahdota vaniljakastike ja lisää seokseen. 
- Purista liivatteista vesi ja laita kuppiin. Kaada päälle vahva kuuma kahvi ja sekoita niin että liivatteet sulavat. Kaada ohuena nauhana seokseen samalla vatkaten. 
Kaada vuokaan ja laita jääkaappiin jähmettymään. 
Ota kakku vuoasta, koristele ja tarjoa! 







Tuulihatut

Tuulihatut ovat hirmuisen hyviä leivonnaisia, ne on mukavia että samalla ohjeella saa joko suolaista tai makeaa täytteen mukaan. Nämä voi tehdä vaikka edellisenä päivänä valmiiksi, kunhan muistaa että täytetään vasta juuri ennen tarjoilua pehmenemisen vuoksi. Makeat versiot voidaan täyttää valmiiksi ja laittaa pakastimeen odottelemaan, vähän ennen tarjoilua otetaan sitten huoneenlämpöön sulamaan.
 Nämä ihanuudet ovat vähän hankalan leivonnaisen maineessa mutta usko pois, ihan helppoja nämä ovat kunhan muistat noudattaa ohjeita.

Meillä leivottiin näitä eilen isänpäivän kunniaksi ja täytteeksi laitoin suolaisen täytteen. Pienien suupalojen sijaan pursottelin tuulihatuista tankoja. 





Tuulihattutaikina

100g voita
2 dl vettä
1½ dl vehnäjauhoja
3 keskikokoista kananmunaa

Täyte: kts. ohje täältä

- Kiehauta voi ja vesi kattilassa. Lisää vehnäjauhot koko ajan puuhaarukalla voimakkaasti sekoittaen. Jatka sekoittamista kunnes seos irtoaa kattilan reunoista ja se on tanakkaa. 
Anna seoksen jäähtyä huoneenlämpöiseksi. 
- Lisää huoneenlämpöiset munat samalla sähkövatkaimella vatkaten. (jos käytät yleiskonetta, ei saa vatkata liian lujaa ettei seos löysty!!) 
- Lusikoi taikina pursotinpussiin ja pursota terästyllaa käyttäen leivinpaperilla päällystetylle uunipellille tankoja, pikkutuulihattuja tai rinkuloita. 
Paista uuninkeskitasolla 225- asteessa noin 30-35 minuuttia.
( pienemmille riittää lyhyempi paistoaika )

Uunia ei saa avata kesken paiston!












Suolainen täyte tuulihatuille



Suolainen täyte

100g kalkkunaleikkelettä
1 dl ranskankermaa
1 pieni punasipuli
½ punainen paprika 
1 maustekurkku
pippuria myllystä, cayennejauhetta

- Pilko ainekset ja sekoita ranskankerman ja mausteiden joukkoon. Anna maustua jääkaapissa vähintään tunti ennen tarjoilua. 



Timjami-punasipulit

Selailin vanhassa blogiosoitteessani ja sieltä löysin nämä herkulliset sipulit. On nämä aina välillä ollut mielessä tehdä mutta sitten se jotenkin on unohtunut. Ohjeen olin löytänyt joskus kirjastosta lainatusta Jamie Oliverin kirjasta. 

Timjami ja punasipuli on mun lemppareitani ehdottomasti, hyvin usein tulee punasipulia syötyä erilaisissa kermaviilikastikkeissa tai salaatin kanssa, mutta ne ovat oikein ihania myös lämpöisenä lisukkeena.




Timjami-sipulit

Punasipulia
Timjamia
suolaa
voita
merisuolaa

- Irrota sipuleista päällimmäinen kuori. Leikkaa veitsellä sipulien tyvet tasaisiksi, niin että ne pysyvät tukevasti pystyssä ja tee yläpintaan kaksi ristikkäisviiltoa sipulin puoliväliin saakka. Työnnä hieman hienonnettua timjamia, runsas ripaus suolaa ( suola on hyvä saada viiltoon! ) ja voinokare sipulin sisään.

Laita uunivuokaan merisuolapedille.
Paista 200 asteessa n. 30 minuuttia


Mutakakku / Mud cake

Mietitkö mitä leipoisit isänpäiväksi? Suussasulava mutakakku voisi olla monelle isällekin mieluinen, päälle lempimarjoja ja kermavaahdon kera tarjottuna. Kuka tätä voisi vastustaa?

Tämä mutakakku ei mene meidän isänpäivän pöytään sillä tämä on tuhottu jo viime viikonloppuna. Tein tämän päivää ennen jääkaappiin odottelemaan, ja kuten kuvista näkee kakku oli aika tiivis joka ei suinkaan ole mutakakun tarkoitus. Vaan sen pitäisi olla ihanan pehmeää ja taikinamaista sisältä.. Unohdin kakun 5 minuuttia ylimääräistä uuniin, meidän uunin mukaan se 15 minuuttia on kaikkein paras paistoaika.
Kakkuun ehtii tulla kiinteä pinta ja reuna, mutta sisältä se on pehmeää suklaaunelmaa. 



(jääkaappikohmeinen vähän ylipaistunut mutakakkuni)


Mutakakku
(26cm vuoka)

200g tummaa suklaata
200g voita
4 kpl munia
2 dl sokeria
2½ dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
Lisäksi: marjoja, kermavaahtoa

- Sulata voi ja suklaa vesihauteessa. 
- Vaahdota munat ja sokeri oikein kuohkeaksi vaahdoksi. 
- Sekoita kuivat aineet keskenään, lisää muna-sokerivaahtoon yhdessä voisulan kanssa. 
Kaada voideltuun vuokaan, paista uunin alatasossa
200 asteessa 15-20 minuuttia




Uunihernekeitto

Hernekeitto on yksi helpoimmista ruuista mitä on. Se on vaivaton valmistaa, onnistuu keneltä vain ja raaka-aineetkaan eivät paljoa rahapussia kevennä. Keittoon voi käyttää mitä tahansa lihaa, meillä käytetään hyvin usein jauhelihaa joka on lastenkin mieleen. Joulun jälkeen on pakko keitellä yksi satsi keittoa savukalkkunasta, se on vain niin hyvää! Hernekeittoon tulee ihana savunmaku. 

Kaivelin pakastinta koska kohta se taas täytellään jouluherkuilla, ja sieltä löysin savukalkkunasta säästetyt roikaleet ja luut. Samalla kun ne sulivat jääkaapissa yön yli, laitoin herneet likoamaan kattilaan. Seuraavana päivänä laitoin keiton valmistumaan itsekseen uuniin. Helppoa eikös?




Hernekeitto

500g herneitä
2 l vettä
500g jauhelihaa/ kinkkua/ kalkkunanlihaa/ 
( itse käytin niitä savukalkkunan luita ja roippeita)
1 iso sipuli
1 porkkana
2 tl suolaa
½ tl meiramia
mustapippuria myllystä

Lisäksi: sinappia, raakaa sipulia silputtuna

- Liota herneet yön yli kylmässä vedessä. 
- Keitä seuraavana päivänä herneitä noin tunti, ja sitten lisää muut ainekset ja jatka keittämistä vielä noin tunti. 

Uunissa tehtynä anna ensin kiehua hetki ja pienennä lämpöä n. 150 asteeseen. Siellä se saa hautua minun mielestä varsinkin luita käytettäessä pidempään pienellä lämmöllä. 



Hernekeiton kanssa sopii tosi hyvin raaka sipuli sinapin kera. Opin tämänkin tavan kerran tutuillamme kun oltiin eräs laskiaispäivä heillä syömässä. Sattui vaan olemaan olkapää nyt niin tulehtunut että sormenpäätkin oli puuduksissa joten pilkkominen oli vähän hankalaa.. Nautittiin keitto tällä kertaa siis vähän isompien sipulinpalojen kera.. ;)

Kookoskeot

Se kuka pitää kookoksesta, pitää myös näistä. Nämä on älyttömän helppo tehdä eli juuri sellaisia mihin voi ottaa lapsetkin mukaan. Jos pitää suklaasta, nämä voi vielä paiston jälkeen upottaa siihenkin. Tuplaherkkua!

Esikoiseni näitä maistellessaan mietti että kun tuonne sisäänkin saisi jotain suklaata. Hieno idea, mitenhän kävisi jos sisään sujauttaisi esimerkiksi konvehdin?




Kookoskeot
22-25 kpl 

50g voita
2 munaa
1 dl sokeria
200g kookoshiutaleita
½ sitruunan raastettu kuori

- Sulata ja jäähdytä voi. Sekoita munat ja sokeri keskenään, lisää sitten loput ainekset. 
- Sekoita tasaiseksi massaksi ja anna turvota 15 minuuttia. 
- Muotoile keoiksi pellille leivinpaperin päälle. 
Paista 175 asteessa 10 minuuttia.




Muita kookosohjeitani:




Kaurapastavuoka & lantturaaste

Tähän ruokaan lähti idea lantusta. Ostin lanttupalan ajatuksenani rouskutella se ihan vaan tikuiksi pilkottuna. Muutinkin mieleni kun löysin kaapin ylähyllyiltä raastinraudan. Raastoin palasen ja ai että kuinka hyvää se oli! Tuli ihan kouluajat mieleen. :D Seuraavana päivänä ostin kaupasta ison lantun ja tein jälleen raastetta, tällä kertaa porkkanan kera mehevyyttä ja makeutta tuomaan. 

Raasteet ovat älyttömän vatsaystävällisiä, vähähiilarisia ja mikä kaikkein parasta: edullisia! Edullisella linjalla mennään myös ruuassa. Koska tuo lanttu nyt toi mieleeni sen koulun, niin tein ruuaksi makaronilaatikon kaurapastalla. 




Kaurapastavuoka
( suuri määrä)

500g Kaurapastaa
900g naudan paistijauhelihaa
2 sipulia 
1 iso porkkana
2 valkosipulinkynttä
1 litra maitoa
3 munaa
Mausteet: suola, yrttinen pippurimausteseos, ripaus chilijauhetta, paprikajauhe

- Keitä kaurapasta.
- Kuori ja pilko sipulit, raasta porkkana. Paista ja mausta jauheliha ja sipulit, lisää loppuvaiheessa myös porkkanaraaste. Valuta kaurapastasta vesi (sen ei tarvitse kiehua ihan kypsäksi saakka) ja kaada uunivuokaan. Lisää paistettu jauheliha ja sekoita joukkoon. 
- Riko munat kulhoon ja lisää maito, mausta ja kaada uunivuokaan. 

Paista 200 asteessa n. 30 minuuttia.


Lantturaaste

1 lanttu
1-2 porkkanaa
sitruunanmehua

- Raasta lanttu ja porkkana, sekoita ne keskenään kulhoon. Ripsauta pinnalle hieman sitruunanmehua.







Savuheppapiirakka

Tuli ostettua pitkästä aikaa hevosen savupaistia. Se on poron lisäksi ehdoton suosikkini, lihan oma maku on niin hyvä että se ei paljoa muuta tarvitse rinnalleen. Muutaman hyvän raaka-aineen ja se on siinä. 

Jotta ei koko paketillista tulisi syötyä vain leivän tai salaatin päällä ripoteltuna ( tai syötyä sellaisenaan suoraan paketista..) päätin tehdä suolaisen piirakan. Yleensä niitä tulee tehtyä vain juhliin tai kun tulee vieraita, mutta voisin vaikka vannoa että erityisen hyvää tämä on ihan tavallisena arkipäivänä päiväkahvin kera. 
Pieni ripaus juhlaa, tavalliseen ja harmaaseen syyspäivään.




Piirakkaan valitsin viimeksi oikein hyväksi osoittautuneen piiraspohjan, timjamin korvasin ripauksella cayennejauhetta ja tämän täytteen kera kokonaisuus oli oikein hyvä ja mehevä. Savuheppa oli ostettu Takaladolta josta olen aiemminkin kirjoitellut. Paikan ainoa huono puoli on että se on niin kaukana, ihan joka viikko siis ei tule käytyä. ;)




Savuheppapiirakka
( 26-28cm vuoka )

1 annos: 

Täyte:
200g hevosen savupaistia
1 pieni punasipuli 
½ punainen paprika
100g fetajuustokuutioita
1 valkosipulin kynsi
½ dl persiljasilppua
mustapippuria myllystä, ripaus cayennejauhetta
100g ranskankermaa
2 dl juustoraastetta

2dl maitoa
3 munaa

- Valmista täyte ohjeen mukaan ja painele piirasvuokaan. 
Pilko täytteen ainekset, lisää mausteet, ranskankerma ja juustoraaste. Sekoittele ainekset tasaiseksi ja levitä piirasvuokaan. 
- Vispaa maito ja munat tasaiseksi ja kaada seos piirasvuokaan täytteiden päälle.

Paista 200 asteessa 30 minuuttia.







Marjajogurtti


Mustikkaa, vadelmaa, mansikkaa, sinivatukkaa.


Hetken mietin mikä tälle aamupalalle nimeksi, kun ei tämä ihan smoothiekaan ole joten olkoot siis marjajogurtti. Jotenkin tämä syksy teki kepposet ja tuntuu että pimeys tuli ihan yks kaks, sen mukana jonkinnäköinen väsymys. Sain tarpeekseni tuosta olotilasta ja tein pienen päivityksen ruokavalioon, se on silloin tällöin ihan paikallaan. Tein samalla lupauksen itselleni että syön marjoja paljon enemmän, niitä kerta pakastimet on pullollaan. Ja näin pimeänä vuodenaikana kaikki lisävitamiinit ovat tarpeen.
Juoksuakin olen hiljalleen taas aloitellut, jalka on vihdoin parantunut alkukesän loukkaantumisesta. Kyllähän olikin hidas paraneminen se! 

Marjat voi ottaa jo edellisiltana sulamaan jääkaappiin aamupalaa varten, mutta itse tykkään käyttää ne jäisinä. Sauvasekoittimella sileäksi, sehän on kuin jäätelöä söis. ;) Huomasin että ikivanha sauvasekoittimeni ei oikein pelaa niinkuin pitäisi, täytyy alkaa tutkimaan tarjontaa. Jos jollakulla on ehdottaa joku hyvä sauvasekoitin, kerrohan ihmeessä. :)





Marjajogurtti
( 2 annosta )

2 dl turkkilaista jogurttia ( tai maustamatonta/ kreikkalaista )
4 dl marjoja
½ dl kookoskermaa
3 rkl vehnälesettä
- Surauta kaikki sauvasekoittimella sileäksi. 





Sinivatukoita tuli poimittua virossa viime kesänä monta litraa. Niitä kasvoi meidän takapihalla merenrantaan saakka valtavat puskat, paljon jäi poimimatta. Marja on sukua vadelmalle ja on maultaan kirpeä. Tästä tulee kuulemma hyvää hilloa ja wikipedian mukaan hillo on olennainen osa gotlantilaista sahramipannukakkua. Täytyy metsästää tuo pannukakun ohje ja kokeilla. :)







Mustikka-valkosuklaakakku

Juhlimme viikonloppuna 13-vuotiasta esikoistani. Kahvipöytään tuli kolme kakkua, yksi niistä oli tämä johon kokosin hyväksi havaittuja täyt...